Орехи и семечки

Все орехи и семечки тыквы и подсолнуха отличаются высокой энергетической ценностью, за счёт большого содержания белка и жира. К тому же аминокислотный состав белков оптимально сбалансирован, а жиры богаты содержанием ценных жирных кислот (40-60%). Особое значение имеет содержание в орехах и семечках микроэлементов (калий, фосфор, кальций и магний) и витаминов (А, В, Е).

Помимо положительных качеств, следует учесть и ограничения:

• Детям до 3-х лет не нужно давать цельные семечки и орехи. Орехи — высокоаллергенный продукт, потому их следует вводить в рацион с осторожностью;
• Не рекомендуются орехи и семечки детям с избыточным весом;
• Детям более 3 лет орехи и семечки можно не более 100 г. в неделю.

У детей старше 3-х лет уже вырабатывается необходимое количество ферментов для усвоения орехов. Малышам без аллергических реакций, возможно, давать продукты с добавкой орехов, например, кашки или пюре, так как в них орехи перетерты в пыль.

Важно помнить о том, что арахис и миндаль категорически нельзя давать детям в сыром виде. Один из самых высокоаллергенных орехов – это арахис. Орехи – очень насыщенный продукт, который может негативно влиять на печень и поджелудочную железу.

Семена подсолнечника являются главным поставщиком жирных полиненасыщенных кислот. Обычно семечки разрешается давать ребенку возрастом от 1,5 лет и старше. Нужно измельчить их в кофемолке и посыпать ими кашу или пюре.

Стоит также знать, что при термической обработке семечек и орехов теряются полезные свойства, потому лучше их подсушивать.

Давать ребенку семечки в цельном виде очень опасно – малыш может подавиться. Важно также помнить о том, что любые семечки аллергичны. Поэтому нужно следить за реакцией организма на эти продукты.

Источник