Главная » Домашний очаг » Кулинария » Сыр в кулинарии

Сыр в кулинарии

Опубликовал :your-internet.ru Опубликовано : 06.12.2017 0

Кабачковая запеканка с козьим сыром.

Продуктовый состав:

2-4 кабачка;
паприка молотая;
4 яйца;
пара помидоров;
соль;
150 г козьего сыра;
молотый черный перчик;
ст. л сметаны;
головка лука репчатого;
масло подсолнечное;
пара чесночных зубков;
морковь;
2 ст. л. муки;
специя «хмели-сунели»;
зелень свежая;
куркума молотая.

Ход приготовления

Почищенную головку лука порезать полуколечками, спассеровать их в сотейнике в нагретом масле.

Положить к лучку морковку, порезанную соломкой, обжаривать до полуготового вида.

С помидорчиков снять кожицу, порезать на дольки, сложить все в сотейник и готовить, чтобы выпарилась жидкость. Приправить и посолить. Положить измельченный чесночек, муку. Смешать и дать остыть.

Порезать кабачки на кружки, объединить их с зажаркой. Положить в форму для запекания, промасленную заранее.

Взбить четыре яйца, положить к ним сметанку, потертый сыр, посолить и приправить. Залить готовым соусом овощи.

Посыпать кусочками зелени, запекать затем в нагретой духовке около 45 минут.

Баклажаны, запеченные с сыром.

Продукты:

4 баклажана;
соль;
свежая петрушка и базилик, укроп;
пара чесночных зубков;
250 г творога;
перчик молотый черный;
яйцо;
200 г твердого сыра;
один помидор (этот ингредиент по вашему желанию).

Как приготовить

Разрезать вдоль баклажаны, не удалять при этом плодоножку. Сварить овощи в соленой кипящей воде. На это потребуется порядка 15 минут. Далее баклажаны выложить на дуршлаг, дать время остыть.

Потереть на терке с большими ячейками сыр, смешать его затем с творогом. Положить в смесь яйцо, чеснок (его следует предварительно пропустить через пресс), порубленную зелень. Поперчить.

Из баклажанных половинок вынуть серединки. Мякоть добавить в сырно-творожную массу. Туда же можно положить и кусочки помидора.

Наполнить половинки баклажанов полученной начинкой. Запекать их надо при 180 градусах около получаса.