ШОКОЛАДНО-КЛУБНИЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ – ГОТОВИМ НА ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА

Клубника, шоколад и шампанское – это самые основные составляющие любого романтического ужина, особенно на День Святого Валентина. А как их преподнести и в какой атмосфере – дело Ваше. Вот несколько простейших рецептов клубнички и шоколада. Выбирайте, готовьте и наслаждайтесь изумительно сладким вкусом любви!

1. Клубника в шоколаде.

Ингредиенты:

· Клубника

· Шоколад

Для приготовления клубники в шоколаде необходимо выбрать твердую клубнику. Ложем ягоды в морозильник на полчаса, чтобы появился тоненький ледок. В это время плитку черного шоколада растопить на водяной бане. Затем вынимаем клубнику и обмакиваем ее в горячем шоколаде, после чего отправляем в морозилку на пару минут, чтобы шоколад застыл.

2. Безе с клубникой и шоколадом.

Ингредиенты:

· 3 белка из яиц

· 6 столовых ложек сахара

· 200 мл сливок

· Желатин

· 300 г клубники

· 150 г шоколада

Взбить с помощью блендера яичные белки, постепенно добавляя сахар. Взбивать до получения жесткого пика. Добавить 100 мл сливок и желатин, осторожно перемешивая. Добавить 200 г нарезанной ломтиками клубники и переложить все в специальную разъемную форму. Отправить в морозилку до отвердения. Для топпинга растапливаем шоколад и добавляем оставшиеся сливки, тщательно перемешиваем. После отвердения безе, извлекаем его из формы и поливаем поверху готовым топпингом. Оставшуюся клубнику используем для оформления блюда.

3. Паннакотта с клубничкой и шоколадом.

Ингредиенты:

· 50 мл сока клубники

· 50 г сахара

· Плитка шоколада

· 4 ягоды клубники

· Стручок натуральной ванили или ванильный сахар

· 15 г желатина

· 500 мл сливок 30%

Сначала ложем желатин в воду для набухания. Сливки перемешиваем с сахаром и ванилью и кипятим пару минут. После остывания, добавляем чуть больше половины желатина. Также перемешиваем подогретый сок с оставшимся желатином. Перемешиваем часть готовой сливочной смеси с шоколадом, до однородной массы. В сердцевидные формы накладываем порезанную ломтиками клубнику и поливаем готовой смесью сока. Отставляем в холодильник до полного остывания. Потом поверх слоя сока с клубникой поливаем сливочную массу и опять охлаждать. После застывания двух слоев, поверх заливаем шоколадом и снова в холодильник на четыре часа. По истечению времени нужно промокнуть формочку нижней частью в окроп на пару секунд и перевернуть, чтобы сердечки выпали на тарелку.

4. Десерт из клубнички с шоколадом.

Ингредиенты:

· 200 г клубники

· 50 г шоколада

· 100 г творога

· 50 г сливок

· 50 г сахара

· Корица

· Листики мяты

На паровой бане плавим шоколад. С помощью пищевой пленки покрываем обычную досточку и выливаем раздельно 4 ложки шоколада. Из одной ложки шоколада должен выйти один среднего размера кружочек. Ставим в холодильник до застывания шоколада. В это время делаем творожный крем. Для этого нужно смешать творог, сливки, сахар и щепотку корицы в блендере. Взбиваем до кремоподобной консистенции. Нарезаем заранее промытую клубнику дольками. Когда шоколад остыл, намазываем его творожным кремом и выкладываем дольки ягод. Сверху накрываем еще одним кружочком шоколада. Еще раз смазываем кремом, и выкладываем целую ягоду. Украшаем листиком мяты.

Источник